Essen wie bei den Wikingern: Stark mit Hammel und Kohl

    Im hohen Norden, wo die Wikinger lebten, war der Speiseplan oft nicht so reichlich wie im Süden mit seinem milderen Klima. Ein beliebtes Gericht bei den Wikingern waren Eintöpfe und da Kohl ein sehr widerstandsfähiges Gemüse ist, das vor allem zu winterlichen Temperaturen gedeiht, stand das recht häufig auf dem Speiseplan der Wikinger. Und Kohl ist ziemlich gesund!

    Du brauchst:

    • 750 Gramm Schaf- oder Hammelfleisch (das kann aber auch durch Rind- oder Schweinefleisch ersetzt werden, ist dann nicht ganz original)
    • 500 Gramm Zwiebeln
    • 1 Weißkohl oder Grünkohl
    • Salz und Pfefferkörner
    • 10 Gramm Mehl
    • Wasser
    • Petersilie

    1. Alles klein schneiden

    Das Fleisch sollte in kleine Stücke geschnitten sein wie bei einem Gulasch. Der Kohl wird ebenfalls in Stücke geschnitten.

    2. Zwiebeln klein schneiden

    Auch die Zwiebeln werden klein geschnitten, ebenso die Petersilie und die Pfefferkörner werden zerdrückt (am besten in einem Mörser, das geht am einfachsten)

    3. Fleisch anbraten

    Das Fleisch wird angebraten und wieder aus dem Topf genommen und warm gestellt.

    4. Mehlschwitze vorbereiten

    Du kannst schon einmal die 10 gr Mehl mit ein bisschen Wasser vermengen, gut verrühren, so dass sich keine Klümpchen bilden.

    5. Alle Zutaten in einem Topf schichten

    Fleisch, Zwiebeln und Kohl immer schichtweise in den Topf geben, die letzte Schicht sollte dann Kohl sein. Den Topf mit Wasser auffüllen und Salz hinzugeben. Ganz am Ende das angerührte Mehl noch hinzugeben. Am Schluss kommt noch die Petersilie dazu.